“我們準備好面皮20克、蓮蓉50克、蛋黃5克,把面皮壓薄,包入蓮蓉蛋黃餡。下一步,把面坯放入模具中,壓出形狀,再放入烤盤內……”近日,嶺南師范學院食品科學與工程學院西式面點實訓室內氣氛熱烈,該學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)張伍金老師正在為嶺師外籍教師、全校各專業(yè)學生代表,講解月餅歷史并現(xiàn)場演示月餅制作的工藝流程和制作過程,贏得觀摩師生們的陣陣掌聲。
本次活動創(chuàng)設多元化勞動教育實踐模式,以勞樹德、以勞增智、以勞強體、以勞育美,同時將中秋月餅文化體驗融入勞動教育實踐,感受傳統(tǒng)節(jié)日魅力,更好傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
據(jù)介紹,該學院充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,將中華傳統(tǒng)飲食文化融入課程教育,已連續(xù)3年組織大學生在中秋佳節(jié)開展月餅制作文化體驗活動,引導大學生深入認識中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,增強文化自信和民族認同,厚植家國情懷。